بازار ايراني در قبضه تركيه و امريكا
كشمش كاشمر به‌عنوان يكي از فرآورده‌هاي انگور داراي مشكل بازاررساني و صادراتي است و تركيه و امريكا جايگاه صادرات ايران را به خطر انداخته‌اند. كشمش براي بدن بسيار مفيد است و مي‌تواند در درمان عارضه‌هايي مانند يبوست، ترشي معده و مشكلات جنسي موثر واقع شود. از ديگر فوايد بسيار زياد كشمش مي‌توان به تاثير مثبت بر بينايي و نيز حفظ سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها اشاره كرد. كشمش موارد استفاده زيادي در سراسر جهان دارد. برخي آن را به عنوان ميوه خشك شده و تنقلات مصرف مي‌كنند و برخي نيز در آشپزي از كشمش استفاده مي‌كنند. كشمش، انگور خشك شده‌اي است كه آن را يا به صورت طبيعي زير آفتاب خشك مي‌كنند يا از دستگاه‌هاي خشك‌كننده استفاده مي‌كنند. انگور پس از خشك شدن، به رنگ‌هاي زرد، سبز و سياه در مي‌آيد. كشمش سياه معمولا مقوي‌تر و داراي ارزش غذايي بيشتري نسبت به دو كشمش ديگر است. در ادامه با چند مورد از برترين كشورهاي توليدكننده كشمش آشنا خواهيم شد. صنعت كشمش در ايران با معيشت و اشتغال بيش از صدها هزار نفر گره خورده است، اما هر لحظه بيم از دست رفتن جايگاه كشور به‌عنوان صادر‌كننده كشمش احساس مي‌شود. در اين ميان كشورهاي امريكا و تركيه مهم‌ترين رقباي صادراتي ايران در جهان به شمار مي‌آيند. اما آنچه اين صنعت را با بحران مواجه كرده، حمايت نكردن دولت از باغداران انگور و توليدكنندگان كشمش است. حضور دلالان و خريد ارزان‌قيمت كشمش‌ها در فصل‌هايي كه اين توليدكنندگان فروشي ندارند به نارضايتي و بي‌انگيزه شدن توليدكنندگان دامن زده است. شهرستان كاشمر واقع در جنوب غربي استان خراسان جنوبي با برخورداري از 170 هزار جمعيت، علاوه بر توليد فرش دستباف و زعفران، يكي از قطب‌هاي مهم توليد انگور و كشمش به حساب مي‌آيد. از نظر آب و هوايي شهرستان كاشمر هر سه نوع آب و هوا را داراست. مناطق شمالي شهرستان سرد و كوهستاني، مناطق مركزي معتدل و مناطق جنوبي خشك ونيمه خشك است. اين تنوع آب و هوايي از جمله زمينه‌هاي اصلي توليد انواع محصولات به ويژه انگور است. كاشمر پر از باغات انگور است و ده‌ها هزار تن كشمش سالانه از اين نقطه به سراسر ايران و كشورهاي خارجي صادر مي‌شود. شهرستان كاشمر 3 هزار و 300 هكتار سطح زير كشت انگور دارد و از هر هكتار 25 تن انگور برداشت و 10 تن كشمش توليد مي‌شود. در اين ميان روستاي محمديه كاشمر از نظر ميزان اشتغال اهالي به توليد كشمش، يك نمونه كم‌نظير محسوب مي‌شود. روستاي محمديه از 400 خانوار تشكيل شده و 250 خانوار آن درتوليد كشمش فعال هستند. قدمت توليد كشمش در اين روستا به بيش از 70 سال قبل باز مي‌گردد.