ايرانيها 10 هزار ميليارد تومان پول غذاي بيرون دادند
ايرانيها سال گذشته 10 هزار ميليارد تومان پول هتل و رستوران دادند.
بررسيهاي صورت گرفته توسط بانك مركزي نشان ميدهد هزينه هتل و رستوران در زندگي خانوارهاي شهري بخش اندكي را دربرميگيرد. با اين حال همين بخش اندك چرخش مالي بالايي را براي رستورانداران و هتلداران ايجاد كرده است.
برآوردها نشان ميدهد هر خانواده شهري ايراني در سال 1393حدود 655 هزار تومان صرف هزينههاي هتل و رستوران كرده است. به اين ترتيب با احتساب شمار كل خانوارهاي شهري در كشور، هتلها و رستورانها بيش از 10هزار و 484 ميليارد تومان از خانوارهاي شهري ايران پول گرفتند. اين پول در ازاي ارايه غذا يا خدمات هتل به مشتريان كسب شده است. پيش از اين برآوردها نشان داده است ايرانيان در سفرها غالبا اقامت در خانه دوستان و آشنايان را به هتل ترجيح ميدهند و حجم مراجعه ايرانيان به هتل براي سفرهاي داخلي چندان بالا نيست با اين حال در فصلهاي پرسفر اغلب اتاقهاي هتلها محل اقامت مسافران است اما در ساير فصول اين وضعيت وجود ندارد.
سهم اقامت در هتل - البته بدون استفاده از تور- در سبد هزينهاي ايرانيان بسيار اندك است و به يك دهم درصد ميرسد. به عبارت ديگر هر خانواده شهري ايران به طور متوسط حدود 27 هزار و 834 تومان صرف اقامت در هتل كرده است. در مقابل بخش عمده هزينههاي اين بخش به خريد غذاي آماده و آشاميدنيها از هتلها و رستورانها اختصاص يافته است. بسياري از هتلها درآمد بالايي از رستورانهايشان دارند. هر خانواده شهري ايران سال گذشته 627 هزار و 427 تومان صرف خريد غذا و نوشيدني آماده از هتلها و رستورانها كرده است كه رقم قابل توجهي را نشان ميدهد. به اين ترتيب خانوارهاي شهري در سال گذشته 10 هزار و 38 ميليارد تومان پول غذاي بيرون دادند. در سالهاي اخير رستوران رفتن و غذا خوردن در بيرون از خانه به نوعي تفريح براي برخي خانوارهاي شهري تبديل شده است.
برآوردها نشان ميدهد سهم رستوران و هتل در سبد هزينهاي ايرانيها در سال گذشته 1/2 درصد است. اين سهم در 10 سال گذشته در محدوده 1/2 تا 4/2 درصدي نوسان داشته است. هر چند سهم هزينههاي مترتب بر هتل و رستوران در سبد خانوار تغييري را نسبت به سال گذشته نشان نميدهد اما ميزان هزينه اين بخش در سال 1393 نسبت به سال پيش از آن افزايشي حدود 11 درصد را تجربه كرده است.
رستورانداري در سالهاي گذشته افزايش قابل توجهي را تجربه كرده است. بزرگي اين بازار سبب شده بسياري از واحدهاي صنفي در شهرهاي بزرگ تغيير كاربري داده و به رستوران يا ساندويچي تبديل شوند. برآوردهاي بانك مركزي، بزرگي اين بازار را تاييد ميكند چرا كه گردش مالي 10 هزار و 484 ميليارد توماني براي يك صنف ميتواند نشاندهنده وضعيت مناسب اين بازار باشد.